レストラン大澤/ランチ＆ディナー・フレンチ

―　経　歴(プロフィール)　―

東京都武蔵野市出身。日本を代表するレストラン 東京代官山の小川軒 (創業118年になり、
日本全国から一流の料理人を目指して修業に来るお店です。お客様は、財界や芸術界の
著名人の方達がご来店されていました) をはじめに、その後いくつかのフレンチレストランを経て
銀座のフランス料理店で料理長を務める。
その後　都内でフランス料理店をオープン。

東京にいる時から 今の土地の前所有者と面識があった事と 館山でレストランをしないかという
誘いもあり、また親族のいる東京から日帰りできる空気の良い場所だったので
２００９年東京から館山の山の中に移住しました。