マナガツオをトマトアンチョビのソースでお出ししました。
庭のアイコでトマトソースを作りました。
旨味の強いトマトソースになります。
投稿者「レストラン大澤/ 館山フレンチ」のアーカイブ
収穫
野菜の収穫です。
台風のかたずけをした後メロンをとって
きました。2300ｇありました。
初めて作ったネットメロンなので
味を見てみたいのですが、
数日追熟させてからになります。
関東ではあまり見かけないマナガツオです。
漁師さんから直接送ってもらいました。
仔羊網焼き、デュクセルソース
仔羊を網焼きにし、ポルチーニ入りのデュクセルソースで
お出ししました。
小玉スイカの収穫です。
姫甘泉ブラックという品種なのですが実全体で糖度が高く
シャリシャリした食感です。
近江牛のオックステール
ビーフシチューよりコクがあるオックステール
とても食べやすい美味しいお肉です。
庭で育てていた桃のコンポートと
自家製アイスクリームのイートンメス風です。
清見オレンジが少し大きくなってきました。
食べられるのは まだまだ先で来年です。
お気に入りの黒玉スイカです。今年は、受粉
させるときに良い天気が続いたので受粉が
上手くゆきました。
