投稿者「レストラン大澤/ 館山フレンチ」のアーカイブ

牛タンの赤ワインソース煮

やわらかく煮込んである牛タンの赤ワインソース煮です。

桃を摘果しました。天候のせいでイチジクの夏果は、かなり
少なめですが桃の方は今のところ順調に育っています。

ソルダムです。受粉樹としてサンタローザを植えてあるのですが
まだあまり機能していません。ざっと数えてみたら
20個ほど実っていました。野鳥が多いので今年も何か対策を
しなくては。

近江牛のオックステールです。とても食べやすいお肉料理です。
クセということであれば牛タンより遥かに食べやすいと思われます。

地植えのイチゴです。ヒヨドリに食べられないように網を
かけているのですが、それでも多少はヒヨドリのに
食べられてしまいます。

ユキノシタです。いろいろ料理法を試してきましたが
やはり天ぷらが一番合っているのかも。

庭で3種類のイチジクを育てています。これはアーチペルという
品種です。寒い日が続くと小さい実が落ちてしまいます。早く
気温が落ち着きますように。

野菜いっぱいのオードブルサラダです。

初めて育てているニンニクです。いつもやることが
色々あり、時間があまりない毎日です。ニンニクの様子は、
たまに見る程度ですがなんとなく大丈夫そうです。

天然ぶりの料理です。春キャベツなどをオリーブオイルと
自家製ポン酢で味を整えています。

暖かいのでイタリアンパセリが庭のあちらこちらで
大きくなっています。

姫リンゴ(アルプス乙女)の花が咲き始めました。
一応自家受粉するのですが、受粉樹としてつがるの鉢植えを
近くに置いてあります。