投稿者「レストラン大澤/ 館山フレンチ」のアーカイブ

漁師さん直送の赤舌平目

大変美味しい魚なのでとれたばかりの赤舌平目を
送ってもらっています。
今回は、大きいサイズの赤舌平目にしてもらいました。

ソルダムの花が沢山咲いています。
雨がよく降っているので受粉が心配です。

桃(大久保) の花が咲きました。
今年も白鳳と大久保のコンポートをつくり、
デザートにします。

ディナーでお出ししている仔羊の網焼きです。

ランチでおだしした牛フィレ肉のステーキです。
黒胡椒が良いアクセントになっています。

ルッコラの白い花が咲きました。
春間近です。

黒毛和牛A5赤身肉シンシンの網焼きです。

紅くるりをマリネします。
紅くるりの端っこは肉と一緒に痛めても美味しいので
時々賄いでも使っています。

当店のおすすめ料理のひとつです。実離れが良く
食べやすいオックステールです。

河津桜が咲いてきました。春に向かっているのが
感じられます。

大根とカブをとってきました。
この時期の大根は、とても甘く瑞々しいです。