ケヤキが大きくなりずいぶん助かっています。

こちらに引越して初めて迎えた夏は、ケヤキも小さく

芝も良く育っていませんでした。

その時は、大型エアコン2台と小型のエアコンでホールを冷やしていました。

今では、大型エアコン1台でホールが涼しくなります。

当店の周りは、木々に恵まれているので東京都心より3℃から4℃

気温が低いようです。

庭のカボスがかなり大きくなってきました。

当店では、カボスが熟してからお客様にフルーツとして

お出しします。熟すのは、まだまだ先で来年になります。

美味しいのでまた賄いの大葉味噌を作りました。

温かいご飯、焼きおにぎり、お茶漬け等いろいろ合います。

小さい物を燻製する時に使う道具をまた作りました。

こちらは、以前作ったものです。煙に燻され色が付いています。

今回作ったものです。サイズは、前回と全く一緒でステンレスの

網を張ってあります。

梅雨が終わったので芝刈りです。

朝は、仕込みで時間が無いのでランチ営業後にする事がほとんどです。

夏の午後の芝刈りはとにかく暑いです。水分の補給をしながら

ほぼ２日間にわたってします。料理の仕込み以外に

雑草取り、果樹やハーブの世話、物販の仕込み・配達、

もろもろのメンテナンスなどがあり 東京にいたころよりやる事がいっぱいです。

庭の大葉の柔らかい葉は、うどんやお蕎麦の薬味に使っています。

今日は、大きくなってしまい硬くなった葉をつんできました。

これで大葉味噌を作ります。

材料は、味噌に大葉・生姜・鰹節・味醂・砂糖・ごま油・ニンニクです。

あたたかいご飯によく合います。

こちらは、ランチでお出ししたデザートです。