庭のユキノシタが小さな状態でびっしり生えています。

私は、ユキノシタの天麩羅が好きなのですが

冬の葉は小さいのでこの時期には、食べる事は、ありません。

春になったらユキノシタやノビルなどを食べたく

館山のどこかに自生しているノビル探しています。

新年よりディナーのメニュー変更を行います。

いままでは、４種類のコースがありましたが

来年からは、２種類のコースになります。

食材をグレードアップし￥7000と￥10000のコース２種類になります。

３０日か３１日どちらかにホームページのディナーに来年用をのせます。

ディナーで作る料理のために小型のココット鍋を買いました。

ランチのおまかせ料理がよく出るようになり

来年は、ディナーでも新しい試みをするためです。

小型のココット鍋なのでメインディッシュには使わず

二品目の料理につかいます。なにか楽しめる料理にします。

毎日その日に使うハーブを庭から採ってきます。

これは、イタリアンパセリ

こちらは、スペアミントです。

ミントを２種類植えているので寒い真冬でも大丈夫です。

レストランでよく使うハーブで庭に植えていないものにサフランがあります。

花が咲いたらすぐに収穫しないといけないので、まだ植えていないのですが

そのうちチャレンジしてみたいハーブです。