食事するホールに業務用の大型エアコンを２台設置してあります。

暑いとき、１台だけでもフルパワーにすれば

店内を涼しくできるのですが、余裕を持って

２台設置しています。そのほうが優しく涼しい

店内になるからです。そのうえ電気代も安くなるような

感じです。お昼の営業が終わると調理場からホールに

涼みにいってます。

庭のパプリカが色づき始めました。

パプリカをつくるのは、はじめてのことなので

収穫が楽しみです。お店で売っているのと同じ味に

なるよう期待しています。因みに完全無農薬です。

ジェノワーズ(スポンジ)を焼きました。

多くの場合丸い型でジェノワーズを焼きます。

今回は、作るお菓子の都合でこのような型で

焼きました。ジェノワーズは、お菓子の基本です。

フランス語でシブレット、英語でチャイブと言います。

フランス料理によくつかわれる極細のネギです。

奥にあるのが５年前からずっと植わっているシブレット

手前にあるのが数日前に買ってきたシブレットの苗です。

この暑い８月に地面に植えると熱で枯れてしまう可能性大です。

そこで土に熱が伝わらず土の水分が逃げないように

欅の落ち葉を敷きつめました。このやり方は、

イタリアンパセリでやってうまくいきました。

たぶんシブレットもうまく育つはずです。