「料理/ 前菜・魚・肉・グルメ」カテゴリーアーカイブ

黒毛和牛A5 やわらかい厚切りステーキ

高級しゃぶしゃぶで使う部位の真ん中部分を使った
厚切りステーキです。A5のやわらかく美味しいお肉です。

黒毛和牛A5のビーフジャーキーです。市販の物とは
まったく別物で食べやすく旨味がいっぱいです。
ディナーでお出ししています。

かつお菜です。初めて育てています。煮物や汁物にすると、
カツオのだし汁がいらないほど旨味と風味があるとのことです。

グラスに入っているのは海老とタコのリゾット
です。魚介と鶏の出汁で作りました。
もちもちとした食感で少しブイヤベース風味に
してあります。

ルッコラとパクチーです。種があったので庭に
蒔いておいたら育ってきました。
両方とも個性ある風味で好きな食材です。

ニンニクを10片植えたら芽が出てきました。
来年までこのままにしておこうと思います。
どうなるか楽しみです。

ディナーでお出しした料理です。やわらかで美味しいと
好評のフィレ肉です。味の変化で燻製ベーコンも
お楽しみいただけます。

手前の野菜はブロッコリーです。陽のよく当たる場所と
少し陽の当たりが弱い場所で育てていますが
やはりよく陽の当たる場所のほうが良く育っています。

肉本来の旨味があり上品な味わいの赤身肉です。
やわらかいお肉でこってりしていないので
どなたにも食べやすい美味しいお肉です。

プランターのイチゴです。この状態で来年の春まで
待ちます。地植えのイチゴと合わせると１５株ありますが
来年どれだけ実をとれるか楽しみです。

種を蒔いたアスパラ菜を９株育てています。
食べた時の歯ごたえと甘い風味がアスパラガスと
よく似ている事からこう呼ばれるようにみたいです。
味見をしてから使い方を考えてみようと思います。