「料理/ 前菜・魚・肉・グルメ」カテゴリーアーカイブ

サワラ

石川県の漁師さんよりとれたてのサワラを直送してもらいました。
秋から冬が美味しい魚です。

茶美豚のロースです。茶美豚はお茶を食べて育っているので
豚肉特有の臭みがありません。豚肉の旨味がよくわかる
お肉です。

清見オレンジの収穫時期は２月ごろなのですが
すでにかなり甘くなっています。
ここ１０年で一番良い実がとれそうです。

洋梨のソルベの仕込みです。
一年ほどブランデーに漬け込んでから
ソルベを作り始めます。

短角牛サーロインのブロックです。
ステーキにします。

アスパラ菜が育ってきました。
メインディッシュの付け合わせに
します。

鰆、サザエ、天使のエビです。
この魚料理の次に肉料理をお出ししました。

一ヶ月前後でシャインマスカットの葉が
落葉すると思います。そうしたら
庭に植え付けします。根域制限栽培し、
コンパクトに育てる予定です。

フィンガーライムの苗木です。
冬に向かうので早めに防寒対策を
しました。

やわらかく煮込んだ厚切り牛タンです。
赤ワインを飲みながら召し上がっていただきたい
料理です。

上の写真が一月前くらい前の白菜で、
下の写真が現在の白菜です。
少しだけ結球し始めました。