フランス産のフォアグラの料理です。

フォアグラは、高い食材なので基本的にはディナーのほうで多く使います。

フォアグラを５０グラム使っているので　ほとんどのお客様は、十分な

量のフォアグラです。フォアグラ自体が濃厚な味なのでその味を引き立たせる

ソースと口をさっぱりさせる付け合わせになります。ご飯は、ホロホロ鶏の

燻製ご飯ですが　お客様の中には、フォアグラと同じくらい

この燻製がご飯が好きで、燻製ご飯を食べに見えるお客様もいらっしゃいます。

庭の隅にあるローリエです。月桂樹とも言います。

庭に植えた時には、２０センチほどの高さだったのですが

今では２メートルを超えています。

フレッシュのローリエは、甘く優しい香りがします。

消化を助ける働きがあり、スープや煮込み料理によく使われます。

また、お風呂に入れると関節の痛みなどを和らげてくれるらしい

とのことですが、この部分についてはまだわかりません。

お店の近くの雑草の中にこんな綺麗な花がありました。

館山に来てから５年になりますが、今まで気がつかなかった花です。

野には、綺麗な花がよくありますが、ほとんど名前はわかりません。

でも名前は、知らなくても見るとなんとなく良い気持ちです。

館山の真鯛・ダルマイカ・サザエの料理です。

海老は、天使の海老　ソースは、サフラン風味です。

天使の海老は、美味しさを味わっていただくため

７割ほど火をとおしています。サザエのソースを

パンに付けて食べると美味しいですよ。

レストラン大澤の営業時間

ランチ　11:30～13:30（ラストオーダー）

ランチスタンダードコースは13:00位までのご来店でお願い致します。

南房総ランチコースは、12:30までのご来店でお願い致します。

ディナー　17：30 ～ 20：30（ラストオーダー）

館山グルメ/レストラン大澤のホームページはこちらです。