パイナップルでタルトを作ります。

パイナップルの実をシナモンで味付けします。

パートダマンドと一緒にタルトに詰め焼き上げます。

美味しいタルトができあがります。

カボスが大きくなってきました。

柑橘類は、未成熟のときは、この色ですが

完熟するとこのカボスも黄色くなります。

たまたま庭にあった黄色いカボスを１月ごろ食べて

びっくり。とても美味しかったのです。

通常は、緑のカボスの汁を魚にかけて使います。

黄色いカボスは、ほとんど流通していないらしいのです。

でも農家の方は、黄色いカボスを食べているみたいです。

スペアミントが大きくなりすぎ地上部をカットしていました。

３か所の場所にスペアミントを植えてあるので

ときどき順次 そのような事をします。

すると地面に光が良く当たるようになり

新しいミントがでてきます。

お店のデザートに添えたり仕事の後のカクテルに

使ったりい色々使えるミントです。

採れたばかりの館山産のサザエです。

新鮮なので肝も美味しくいただけます。

取引先の魚屋さんから仕入れた地物のサザエは、

スーパーで売っている物よりも実が大きく

味が良いです。

レストラン大澤の営業時間

ランチ　11:30～13:30（ラストオーダー）

ランチスタンダードコースは13:00位までのご来店でお願い致します。

南房総ランチコースは、12:30までのご来店でお願い致します。

ディナー　17：30 ～ 20：30（ラストオーダー）

館山グルメ/レストラン大澤のホームページはこちらです。