二十日大根(ラディッシュ)の種です。

いろどりの綺麗な野菜です。

スーパーで買うとなかなか高いし

野菜直売所で買うにも売っている時期が短いのです。

こうなったら自分で作るしかありません。

この写真みたいに綺麗なラディッシュ作りたいですね。

レストラン大澤の営業時間

ランチ　11:30～13:30（ラストオーダー）

ランチスタンダードコースは13:00位までのご来店でお願い致します。

南房総ランチコースは、12:30までのご来店でお願い致します。

ディナー　17：30 ～ 20：30（ラストオーダー）

館山グルメ/レストラン大澤のホームページはこちらです。

先日 耕した庭に種を蒔きました。

評判を聞くと美味しいカブらしいです。

来年使う赤カブのマリネ１年分を作ります。

なんだかんだ土をいじっていると

だんだん良い土になってきました。

サザエをオーブン焼きにして魚料理に添えます。

多くのお客様にご好評いただいております。

殻の中の汁もパンに漬けると美味しく召し上がれます。

燻製を作りました。素材によって味の付け方や

火を通す温度が違います。旨み・風味・触感を大事にします。

こちらは、ついでに作ったゲソの燻製です。

お酒のつまみにぴったりです。

こちらは、いつものソフトな触感のホタテ貝燻製です。

オードブルに使います。

これは、チーズの燻製です。

燻製を作る時、煙をたっぷりかけるので

燻製小屋の扉を開けた時に、私自身が煙に覆われてしまうことがあります。

そうすると洋服が燻製の香りがしてしまいます。