久々に時間が出来たので土を耕し腐葉土を入れました。

昨年 赤カブのピクルスを作ろうと思ったのですが

野菜直売所に見当たらず作れませんでした。

今年は、赤カブを自分で育てピクルスを作ります。

料理の合間に口直しで少し添え、料理のメリハリをつけます。

レストラン大澤の営業時間

ランチ　11:30～13:30（ラストオーダー）

ランチスタンダードコースは13:00位までのご来店でお願い致します。

南房総ランチコースは、12:30までのご来店でお願い致します。

ディナー　17：30 ～ 20：30（ラストオーダー）

館山グルメ/レストラン大澤のホームページはこちらです。

真鯛のアンチョビ風味です。

シンプルな料理です。食べれば理屈抜きに美味しいかどうかわかります。

巷にあるように今風に作ると料理の説明書きでは、すごいのですが美味しいか

どうかは、疑問です。料理の基本をしっかりふんでいれば古典的な料理も

今風の料理も美味しい料理になります。表面的な事ばかりの料理は、

ただ食べているだけで記憶にのこりません。

数日前、スーパーで秋刀魚が安く売られていました。

もう少しするともっと美味しくなると思います。

ここ２,３年秋刀魚が高かったので作れなかった料理があります。

秋刀魚の燻製・イカ・エビなどを入れたサフランライスのサラダオードブルです。

いろどり、味、風味などのバランスがとれ、サフランの香りの中に燻製の香り、

魚介類の美味しさが加わっています。あまり高くなく新鮮な秋刀魚が

市場に出てくることを期待しています。

道路に面した敷地に彼岸花が咲いています。

いよいよもって秋を感じます。

白い花の彼岸花も赤い花の彼岸花も両方とも綺麗です。