脂の乗った新鮮な秋刀魚が入りました。

燻製にしてサフランライスと一緒にオードブルにします。

この燻製は、サフランライスと合うように味付けします。

今日は、マリネまでします。

５日ほど前に蒔いたラディッシュの芽がでてきました。

いっぺんに収穫しても使いきれないので１０日ほどしたら

他の場所にも種を蒔きます。レストランをやっていると

仕事が山ほどあります。今日(９月３０日)の料理以外の仕事は、芝刈りでした。

秋のレモンです。かなり大きくなってきました。

レモンの木が病気にならないように、剪定して通風をよくします。

ただレモンは、枝にとげがたくさんあるので後処理が苦手です。

薄い手袋ではとげが手にささってきます。かなり痛いのです。

ライムの木も植えようと思ったことがありましたが

やはりとげがありこちらは、パスしています。