今日のランチのグルメコースオードブルです。

内容は、

ルッコラとイカ燻製のサラダ

サーモンリヨネーズ

ポルチーニ茸と銀杏のココット焼き

秋刀魚の燻製とサフランライスのサラダ仕立て

天使の海老・トリュフマヨネーズ

ムール貝のブルゴーニュ風

アンチョビトーストの上にカキのソテー・エビのタルタルソース

以上でした。

レストラン大澤の営業時間

ランチ　11:30～13:30（ラストオーダー）

ランチのおまかせグルメコースは、お二人様より承ります。

ディナー　18：00 ～ 20：30（ラストオーダー）

館山グルメ/レストラン大澤のホームページはこちらです。

牛蒡のムースを作りコンソメゼリーを上からかけました。

器の中には、小エビを入れてあります。

柔らかい牛蒡のムースとコンソメゼリーが良くマッチしています。

今回のランチグルメコースのメインディシュは、

オックステールと和牛フィレ肉のベーコン巻きです。

付け合わせは、カブ・肉厚椎茸網焼き・エリンギ網焼き・甘長トウガラシ

プティトマトのニンニクオーブン焼きでした。

コース料理のデザートです。

パンナコッタ、自家製ヨーグルトと館山産ブルーベリーで作った

シャーベット、イチジクの焼き菓子、フルーツです。

私は、チーズケーキも好きなのでイチジクのチーズケーキを作りたいと

思っているのですが、近頃ランチのグルメコースを作るのに忙しく

なかなか作れません。チーズケーキとリンゴの焼き菓子が次の予定です。