館山産のハマグリのウニ焼きと天使の海老の料理です。

オードブルの量が多かったのでこの料理は、少なめです。

ウニは、外国のではなく北海道の生ウニです。

外国産のウニの３倍位の値段がします。もう少し安いと助かります。

庭のユキノシタが小さな状態でびっしり生えています。

私は、ユキノシタの天麩羅が好きなのですが

冬の葉は小さいのでこの時期には、食べる事は、ありません。

春になったらユキノシタやノビルなどを食べたく

館山のどこかに自生しているノビル探しています。

来年から始めるディナーのおまかせコースを何回か

お客様にお出ししました。

フォアグラの蜂蜜バルサミコ・ホロホロ鳥の燻製ご飯添え、

ズワイ蟹・ポルチーニ・ギンナンのココット焼き、

館山産サザエとヤリイカのブルゴーニュ風、

自家製燻製ベーコンとほうれん草のキィッシュ、

真鯛の自家製冷燻製・オマール海老添え、

２４ヶ月熟成のパルマ産生ハム

今回のおまかせグルメコースのオードブルでした。

レストラン大澤の営業時間

ランチ　11:30～13:30（ラストオーダー）

ランチのおまかせグルメコースは、お二人様より承ります。

ディナー　18：00 ～ 20：30（ラストオーダー）

館山グルメ/レストラン大澤のホームページはこちらです。

新年よりディナーのメニュー変更を行います。

いままでは、４種類のコースがありましたが

来年からは、２種類のコースになります。

食材をグレードアップし￥7000と￥10000のコース２種類になります。

３０日か３１日どちらかにホームページのディナーに来年用をのせます。