毎日その日に使うハーブを庭から採ってきます。

これは、イタリアンパセリ

こちらは、スペアミントです。

ミントを２種類植えているので寒い真冬でも大丈夫です。

レストランでよく使うハーブで庭に植えていないものにサフランがあります。

花が咲いたらすぐに収穫しないといけないので、まだ植えていないのですが

そのうちチャレンジしてみたいハーブです。

今日は、リンゴのシナモンタルトを焼きました。

リンゴを砂糖、バター、シナモンで煮た後にタルトにします。

コーヒー、紅茶におすすめです。

表面にナパージュをかけ一人分にカットします。

館山産の紅芯大根やザクロ等を買いました。

紅芯大根は、マリネし ザクロは、デザートに使います。

この時期が旬の新鮮なカブやブロッコリ等が野菜直売所に豊富にあります。

今日は、食材以外に買う物がたくさんあり車に積みきれなかったので

明日も買い出しです。

レストラン大澤の営業時間

ランチ　11:30～13:30（ラストオーダー）

ランチのおまかせグルメコースは、お二人様より承ります。

ディナー　18：00 ～ 20：30（ラストオーダー）

館山グルメ/レストラン大澤のホームページはこちらです。

梅の木の剪定を強くしました。

他の果樹に陽が良く当たるようにするためです。

こちらは、先日買っておいた剪定用の鋸です。

ベルトにさしておけるので仕事がはかどりました。

剪定した枝の一部です。これらを束ねて処理センターに

車で運び処分してもらいます。

このような事がすみ

クリスマスも終わると果樹に堆肥や元肥をほどこします。

レストランで来年のフルーツをだすための作業です。