本日のディナーBコースのメインディッシュです。

アスパラガスが売られ始め もうすぐ春を感じます。

メインディッシュの前の本日の料理は、

オマール海老とアワビのスープでした。

レストラン大澤の営業時間

ランチ　11:30～13:30（ラストオーダー）

ランチのおまかせグルメコースは、お二人様より承ります。

ディナー　18：00 ～ 20：30（ラストオーダー）

館山グルメ/レストラン大澤のホームページはこちらです。

庭のイタリアンパセリとパセリです。

気温と共に大きくなってきました。

お店で使う量は、かなりの量になるので

庭で育てているのですが、パセリの方がたまにモグラに

やられてしまうことがあります。でもイタリアンパセリは、

大丈夫です。不思議なものです。

コンソメのアクヒキです。

澄んでいない肉のスープを肉のミンチ・卵白・野菜で澄まします。

そうすると雑味がとれ美味しくなります。

濾した後 少し煮詰めるとこんな感じになります。

自家製ベーコンとほうれん草のキッシュを焼きました。

パイは、カリッとし 中身はふんわりしています。

燻製の香りがよくするベーコンを使っているので

風味のあるキッシュになります。