豚肉と自家製燻製ベーコンでリエットを作ります。

白ワインとフォンドヴォライユ・香味野菜・肉類を

圧力鍋にいれ煮込んでいきます。

肉類が柔らかくなったら細かくし、煮詰めた汁と

赤ワイン・ブランデー・バター・緑胡椒で味を調えます。

レストラン大澤の営業時間

ランチ　11:30～13:30（ラストオーダー）

ランチのおまかせグルメコースは、お二人様より承ります。

ディナー　18：00 ～ 20：30（ラストオーダー）

館山グルメ/レストラン大澤のホームページはこちらです。

私は、料理やワインを楽しみたい時は

落ち着いた雰囲気のレストランにいきます。

当店は、落ち着いた雰囲気の大人のレストランなので

ご来店くださるお客様たちも食事を大事にしています。

お店も６年目に入りお客様たちの価値観と私の考えが

だんだん似通ってきました。嬉しいかぎりです。

昨年に比べ河津桜が早く咲きました。

ここ数日の温かさでいっぺんに咲きだしたのです。

梅の花も咲きだし 他の植物の花の芽も目立ってきました。

今年初めてウグイスの鳴き声も聞き春間近を感じています。

黒毛和牛のフィレ肉を仕入れました。

当店では、黒毛和牛はフィレ肉とサーロインを使っています。

どちらもステーキにすると とても美味しい食材です。

ステーキ以外にビーフシチューも作りたいと思っています。

和牛の骨付きショートリブ(カルビ肉)で作りたいのですが

食材が手に入れば美味しいビーフシュー(骨付きショートリブの赤ワインソース煮)

をお出しします。