山のレストラン・グルメ

お昼の営業後に庭のユキノシタをとってきました。

天麩羅にすると美味しくいただけます。

とても強い植物なのでほぼ１年ほったらかしですが

賄いに役立ってくれています。でもフランス料理にピッタリの

使い方がなかなか思いつきません。好きな山菜なので

なんとか使いたいのです。

レストラン大澤の営業時間

ランチ　11:30～13:30（ラストオーダー）

ランチのおまかせグルメコースは、お二人様より承ります。

ディナー　18：00 ～ 20：30（ラストオーダー）

レストラン大澤のホームページはこちらです。

ランチのBコースでお出しした料理です。

黒鯛の上にはオマール海老がのっていて

ソースは、活オマール海老から作ったソースを使いました。

手前のお肉は、サーロインの部位を使っています。味・柔らかさ一級品です。

付け合わせのグリーンアスパラは、トリュフマヨネーズで召し上がっていただきました。

朝採れのタケノコでタケノコご飯を作りました。

タケノコは、お店で料理にも使いますが今回は賄いです。

出来あいのタケノコご飯の素とは違い、風味があり春を感じる味です。

自分で作れば材料費もそれほどかからず美味しいので ご家庭でもおすすめです。

ランチの黒鯛料理です。

皮をパリッと焼き身をフンワリした感じに焼きます。

春キャベツとソースが良く合っています。