ランチでお出ししたコショウ鯛の料理です。

コショウ鯛の旬は、今の時期です。

コショウ鯛とほぼ同じ物でコロ鯛と言う物がありますが

フランス語名では、コショウ鯛もコロ鯛も同じ名前です。

ほとんどのお客様が美味しいとおつしゃってくださる魚です。

レストラン大澤の営業時間

ランチ　11:30～13:30（ラストオーダー）

ランチのおまかせグルメコースは、お二人様より承ります。

ディナー　18：00 ～ 20：30（ラストオーダー）

観光食事

今年は庭の柿が沢山なりました。

昨年は実があまりならず、木も少し小さかったのですが

今年は柿の木が大きくなりました。

肥料をやったり土を改良したりしてきたのが良かったのかもしれません。

人参のムースです。アミューズで使います。

オードブルの前にお出しする料理なので少量です。

グラスに入っているので小さなスプーンで召し上がりください。

南房総のある所に梅の木が道沿いに沢山あります。

昨年梅の木の剪定が綺麗にされていてプロの剪定の巧みさに感心していました。

久々に行ってみたらどの梅の木も実がたくさんなっていました。

こちらの剪定を見て当店庭の梅の木の剪定が全くひどいとわかり

昨年強い剪定をして一からやり直しました。

なので当店の今年の梅の実は、ほんの少しです。

来年は、多く梅の実が採れたら嬉しいです。

千葉県/館山食事