塩漬けしておいた赤カブを甘酢につけました。

数日漬けこむと蕪の中まで赤くなり完成です。

今回は、大きな瓶２本分作りました。

レストラン大澤の営業時間

ランチ　11:30～13:30（ラストオーダー）

ランチのおまかせグルメコースは、お二人様より承ります。

ディナー　18：00 ～ 20：30（ラストオーダー）

オープン記念でいただいた幸福の木が大きくなり

天井に届きそうになったので小さくカットしました。

カットした所から新しい葉が出てきていい感じです。

今日の朝は、キッシュを焼き上げたり自家製ヨーグルトの

シャーベットなどを作ったりしました。

他にも魚をさばいたりガルニの用意をしたり 朝は仕込みで忙しい時間です。

フランス料理は、仕込みが非常に多くあります。朝のうちに

なるべく多くの仕込みをしないと大変な事になってしまいます。

おまかせ料理のオードブルとメインディッシュです。

オードブルは、６種類を盛りメインディッシュはサーロイン網焼きと

的鯛のオマール海老ソースです。

話は、変わりますが最近スマホ用のページを少し増やしました。

かなりスマホユーザーが増えているようなので。