ポムドフィノワーズ(ジャガイモのグラタン)の仕込みです。
付け合わせに使います。
生クリーム・牛乳・チーズ・ナツメッグ・タイム・ローリエ・塩・コショウで
ソースを作りジャガイモとあわせます。
オーブンで焼き上げます。
ランチの営業後、少ない時間の中で芝刈りします。
残念な事に混合ガソリンがすぐ無くなり刈り払い機がストップ。
今日は、トラ狩り状態でお終いになってしまいました。残念です。
レストラン大澤の営業時間
ランチ 11:30～13:30（ラストオーダー）
ランチのおまかせグルメコースは、お二人様より承ります。
ディナー 18：00 ～ 20：30（ラストオーダー）
本日のランチBコースのメインディッシュです。
Bコースは、オードブル・メインディッシュ・デザート・コーヒーの
おまかせ料理です。食材は、ディナーとほぼ同じ物を使っています。
誕生日や結婚記念日そして特別な方との食事におすすめのコースです。
南房総フレンチ/レストラン大澤
づけ丼の素です。ラベルなどを貼って出荷します。
房総のお土産売り場で販売されています。
当店でも販売していますが食事下さったお客様にのみ販売しています。
常連のお客様たちもよくお買い上げ下さる商品で
素直に美味しいと思っていただける調味料です。
料理が苦手な方にも美味しいづけ丼が簡単に作れます。
山のレストラン・南房総
ランチの営業後 少し大きくなったコキアの苗を地植えしました。
庭の中で日当たりが良い場所を選んでみました。
日当たりが良くないとコキアは、丸く大きく育たないからです。
こちらは、当店の赤ワインソースです。
赤ワインを1/10位まで煮詰め、次にフォンドヴォーを加えます。
南房総食事/レストラン
