当店のおすすめ料理 牛タンの赤ワインソース煮です。
4時間以上煮込みやわらかくなっています。
赤ワインソースは、ワインをたっぷり使ったソースです。
ディナーーでお出ししたオードブルです。
フォアグラは厚みがあり食べ応えがあります。
月別アーカイブ: 2015年8月
館山レストラン/黄金ケヤキ
ケヤキが大きくなりずいぶん助かっています。
こちらに引越して初めて迎えた夏は、ケヤキも小さく
芝も良く育っていませんでした。
その時は、大型エアコン2台と小型のエアコンでホールを冷やしていました。
今では、大型エアコン1台でホールが涼しくなります。
当店の周りは、木々に恵まれているので東京都心より3℃から4℃
気温が低いようです。
庭のカボスがかなり大きくなってきました。
当店では、カボスが熟してからお客様にフルーツとして
お出しします。熟すのは、まだまだ先で来年になります。
本日のランチBコースの料理
二品目の料理とメインディッシュです。
二品目の料理は、サフランライスと自家製帆立貝の冷燻製を
用いてサラダ仕立てにしたものと野菜のサラダです。
メインディッシュは、和牛カルビとシャンビニョンを赤ワインソースで
煮込んだ物をパイ包み焼きにしてあります。
山のレストラン/アミューズ・茶美豚
今日のアミューズは、玉ねぎのムースです。
エクストラヴァージンオイルと黒コショウをかけてあります。
ランチの茶美豚です。ハーブ焼きにしてあります。
肉の旨みとハーブが良く合います。
庭のコキアです。だいぶ丸くなってきました。
雑草の中で咲いている花です。名前は、わかりませんが
これからたくさん咲きそうです。
レストラン大澤の営業時間
ランチ 11:30～13:30（ラストオーダー）
ランチのおまかせグルメコースは、お二人様より承ります。
ディナー 18：00 ～ 20：30（ラストオーダー）
