野外炉を作ろうと思ってから１カ月。

庭中の石を集めて洗い、耐火セメントや耐火レンガ・砂利などを

集めてなんとか完成しました。総重量は、６００ ㎏位になりました。

１１月は雨が良く降っていたので仕事の合間に作ったり

朝早く起きて作るのはなかなか大変でした。

後は剪定した木の上と野外炉の上に屋根を作るのみです。

ただお店の仕事の合間に作っていくので屋根の完成は、

来年になるような気がします。

カボチャのムースです。アミューズでお出ししています。

北海道や青森あたりの寒い地方のカボチャが上品な甘みがあり

ムースに適しています。あと少ししたら柿のムースに変えようと

思っています。

オードブルの後にお出しした二品目の料理です。

トマトをたっぷり使いながらサフランの香りが

心地よいさっぱりしたソースで召し上がっていただきました。

冬が近づいてきたので庭の木々も冬支度の感じになってきました。

こちらは、こぶしの蕾と今にも咲きそうな花です。

こぶしが落葉して葉が少なくなったら野鳥の巣がでてきました。

当店の周りには野鳥が多く時々このような野鳥の巣を発見します。

お昼にお誕生日や ご結婚記念日のお祝いをされたいお客様が

いらっしゃいます。そのような方のために

お誕生日・ご結婚記念日のコースをご用意しております。

本日のお客様もご結婚記念日でした。

メインディシュは、ひな地鶏のローストチキンですが

ご利用の前日までに要予約です。当日のご予約が無理なのは

ご利用の前日夜からローストが一番美味しくなるように

ひな地鶏に味の下ごしらえをするからです。

このコースは、お誕生日やご結婚記念日の日の前後１週間も ご利用になれます。

今回のこのコースは、ご夫婦 又は カップルのお客様限定です。

よろしくお願い致します。

レストラン大澤の営業時間

ランチ　11:30～13:30（ラストオーダー）

ディナー　18：00 ～ 20：30（ラストオーダー）

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