鹿児島産黒豚肉の料理です。旨みが多くさっぱりした味の料理です。

バジリコ風味のヴァージンオイルと煮つめたバルサミコ酢、ほのかな蜂蜜で

お出ししました。

元気いっぱいのスペアミントです。

暑い日にはラム酒のカクテルに使います。

秋用のディルが育ってきました。

当店の料理には良く使うハーブで

摘んできたばかりのハーブは香りが豊富です。

ディナーでお出しした燻製オードブルを

今日はこのような形でお出ししました。

デザートに付けている庭のブルーベリーです。

今年は良い味のブルーベリーでした。

桃を使って柔らかいゼリーを作りました。

ほとんどのデザートに使います。

本日の魚介料理です。コショウ鯛・サザエ・天使の海老のパナッシェです。

今日は涼しかったのでランチの後に芝刈りをしました。

芝があると店の周りの温度が下がるので助かります。

引っ越してきて初めて迎えた夏には ホールのエアコンを３台つけていましたが

今では芝やケヤキのおかげでエアコン１台でほとんど足りています。

芝刈りの後に柿を見たら少し大きくなっていました。

今年は例年より多く収穫できそうです。

デザートでお出ししたりアミューズのムースに

なったりします。

レストラン大澤の営業時間

ランチ　11:30～13:30（ラストオーダー）

ディナー　18：00 ～ 20：30（ラストオーダー）

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