鴨川オーシャンパーク物産館で下記の５商品を売り出しました。
づけ丼の素 館山燻煙醤油 はちみつドレッシング 館山燻煙ソース パクチー香酢醤油
鴨川方面に行かれましたら、鴨川オーシャンパーク物産館でお買い求めいただけます。
月別アーカイブ: 2018年8月
舌鮃
舌鮃の特別料理です。特大サイズなので お皿になんとか
盛り付けました。トマトとレモン・ニンニクのサッパリしたソースで
お出ししました。
カイノミのステーキです。赤ワインソースの他に小さな器に入った
ソースでお召し上がりください。
庭にある山菜のユキノシタです。天ぷらにして賄いで
食べています。
２０㎝ほどのパパイアの苗が大きくなってきました。
温室栽培ではないので黄色く完熟させる事は出来ないと思うのですが
青いパパイアの実を料理に使えないかと思っています。
取り敢えずは、賄いで試すことになります。
仔羊の網焼き、フォアグラ添え
仔羊を香ばしく網焼きにし、フォアグラを添えています。
年に何回か堆肥を作って庭の土に混ぜ込み、土をフカフカに
しています。
堆肥の材料は、落ち葉・雑草・仕込みででた野菜のクズ等です。
とても甘いイチジクの苗を見つけ買ってきました。
アーチペルという品種です。少し涼しくなってから地植えしようと思います。
店でこのイチジクをお出しできるのは三年後位だと思います。
スタンレーの収穫
スタンレーが熟し始めたので収穫してみました。
プリンスメロンが大きくなり収穫しました。
数日、追熟させてみます。
ランチオードブルです。
当店の人気料理、牛タンの赤ワインソース煮です。
とても柔らかく煮込んであります。
