ナンテンが綺麗になってきました。店の入り口に
あります。
庭のコブシの蕾です。蕾が少しづつ出来始める時期だと思うのですが
少しだけ咲き始めています。台風のせいかも。
牛フィレのステーキです。
月別アーカイブ: 2018年10月
冬への準備
先日、地植えにしてあるストレリチアが冬に霜にあたって枯れない
よう 落ち葉をたっぷりかけました。次に剪定してある枝をのせれば
完成です。
ランチでお出しした魚料理です。
ご注文されるお客様が多い料理・黒毛和牛A5熟成赤身肉(クリミの部位)の
網焼きです。ランチでもディナーでもご注文できます。
黒毛和牛 A4の赤ワインソース煮
黒毛和牛 A4の肉を柔らかく煮込んであります。
旨みが豊かで食べやすい料理です。赤ワインお薦めです。
秋鮭・海老・ホウレンソウのオーブン焼きと和牛のマスタード風味です。
牛肉の網焼きです。ガルニのポームリヨネーズがよく合います。
セップ(ポルチーニ)のソース
肉料理に使うセップのソースです。最後の仕上げに生クリームを
加えて肉料理に使います。セップはフランス語、ポルチーニは
イタリア語です。
黒毛和牛A5の網焼きです。理屈抜きで美味しいです。
時折作るポームリヨネーズです。ジャガイモは、北アカリを
使っています。
