2015年に植えたサクランボの佐藤錦に、今年花が
少し咲きだしました。受粉樹の高砂の花も少し咲いています。
来年あたりに実が少しなったらと期待しています。
アルプス乙女(ヒメリンゴ)の花に人工受粉させました。
カイドウの花粉をつけたのですが、うまくいけばアルプス乙女の
蜂蜜オーブン焼きができます。
庭に植えたシシトウです。2株植えてあり、お店で料理の
付け合わせに使います。
ランチでお出ししている津軽鶏のポワレ、ポルチーニと
マッシュルームのデュクセルソースです。
月別アーカイブ: 2019年4月
キッシュ
自家製燻製ベーコンとホウレンソウのキッシュに
ローストポークが添えてあります。
満開のカイドウです。風が吹くと花吹雪です。
ミニトマトのイエローミミとイエローアイコを定植しました。
初めての栽培ですが、以前堆肥を沢山すきこんであったので
土がふかふかです。美味しく出来たらいつものように料理で
お出しします。赤色のアイコは、まだ小さくもう少ししたら
定植します。
赤のパプリカを定植しました。以前作った事があるので
大丈夫のような気がしています。
真鯛の自家製冷燻製
真鯛の冷燻製を作りました。活け〆した新鮮な真鯛です。
オードブルの中に入っています。
牛フィレ肉のステーキ、燻煙香り焼きです。やわらかなお肉を
赤ワインソースで召し上がっていただきます。
庭のオレガノがこんもりしてきました。ちょっと多いのですが
見た目が綺麗なのでそのままにしてあります。
今年初めて見た庭の花です。どこかから種が飛んできたのかも。
黒毛和牛フィレ肉A5のステーキ
ディナーでお出ししている黒毛和牛フィレ肉A5のステーキです。
A5のフィレ肉は高価格の食材ですが、なるべく安くコースに
組み入れてあります。ワインもある程度のボトルワインを
お薦めします。
青森県産のニンニクと黒毛和牛A5を使ったガーリックライスです。
黒毛和牛フィレ肉A5のステーキに付いています。
タイムを庭に二株植えてあります。どちらも大きくなってきました。
タイムは、フランス料理には必需品です。
ユキノシタです。賄いで天ぷらを食べる時、このユキノシタも
食材の一品になります。ユキノシタは庭の隅に植えておけば
自然に増えてくれます。
