ディナーでお出ししたオードブルとメインディッシュです。
今回は、アワビの燻製も盛り込みました。
牛フィレ肉と燻製ベーコンの網焼きです。
庭から大根をとってきました。葉も美味しいので賄いを
作ります。
月別アーカイブ: 2021年12月
紅くるりとアスパラ菜
紅くるりのマリネを作っています。蜂蜜入りのドレッシングに
漬け込んでから使います。
アスパラ菜です。今年から料理に加えた野菜です。
食べやすくほとんどの料理に使えるので来年も
育ててみます。
黒毛和牛シンシン
黒毛和牛モモ肉の中でやわらかい部位がシンタマです。
そのシンタマの中の最も柔らかい中心部位がシンシンになります。
紅芯大根と紅くるりを半分ほど収穫しました。
蜂蜜ドレッシングでマリネして使います。
今年初めて育てているアスパラ菜です。花が咲いている
枝のような部分を料理に使います。クセのない野菜で
9株あります。
