ソルダムを植えて4年たちました。大石早生・サンタローザ・
アンズなど受粉樹になる果樹が比較的近い距離にあり
どれも花が咲いているのでソルダムも受粉しそうです。
昨年プランターに種をまいたスナップエンドウが実を
付け始めました。3鉢あるのでお店の分は、間に合いそうです。
自家製マヨネーズと自家製ポン酢であえようと思います。
月別アーカイブ: 2022年3月
ガルニ・庭で取れた春菊と大根
魚のガルニで庭で取れた春菊と大根を使いました。
スペイン産のオリーブオイルと数年寝かせた自家製ポン酢で
野菜を味付けしました。オリーブオイルは、ものによって
風味味わいがまったく違います。今回使用したオリーブオイルは、
お蕎麦屋や豆腐に使っても素材の味を楽しめるものを
使いました。
近江牛のオックステール
三大和牛 近江牛のオックステールです。
やわらかくクセのない美味しいお肉です。赤ワインを飲みながら
召し上がっていただきたい料理です。
自家製ベーコンとほうれん草のキッシュです。カットしたものを
オードブルでお出ししています。
野鳥の食べ物が少なくなる寒い時期、庭の果物や身近で
頂いたものを野鳥にあげています。本当にきれいに全部食べています。
新しいものと交換です。店のまわりでいろいろな野鳥を見る機会が
多くなりました。東京に住んでいた時には、ない経験でホットした
気持ちになれます。
蜂に来てもらう
アスパラ菜の花を咲かせたままにしています。
ミツバチが蜜を吸いに来てくれたついでに
イチゴの受粉をしてくれたら助かります。
野菜主体の特別料理です。
茶美豚の料理です。焼きあがった香りが良く
美味しい豚肉です。
