館山グルメ・仔羊(カレダニョ) 仔羊の背肉(カレダニョ)です。 マトンとは違います。仔羊(ラム)は、とても食べやすいので 牛肉よりも好きな方がよくいます。塩加減と火の通し方を 上手にするだけでも美味しいお肉です。