帆立貝とベーコンの燻製を作りました。
当店の燻製小屋は、２重構造になっているので
夏でも燻製が可能です。
話は、変わりますが１０月ごろ新鮮なボラの卵が
入ったらカラスミを作り燻製したいと思っています。
昨年 魚卸の方が自分用に作っているカラスミを見て
びっくりしました。いままで見たこともない大きく立派な
カラスミでした。自分にとってチャレンジしたい食材です。
レストラン大澤の営業時間
ランチ 11:30～13:30（ラストオーダー）
ランチスタンダードコースは13:00位までのご来店でお願い致します。
南房総ランチコースは、12:30までのご来店でお願い致します。
ディナー 17：30 ～ 20：30（ラストオーダー）