活け締めの穴子を使って蒲焼燻製のおこわを作りました。
活け締めの穴子を使っているので蒲焼そのものが美味しく出来、
燻製も上手く出来たのでとても美味しい燻製おこわになりました。
安い穴子を使うと穴子独特の臭いがしてしまいますが
新鮮な穴子を使い、皮を良く炙ってあるので良い香りがします。。
このおこわは、料理の付け合わせに使います。
レストラン大澤の営業時間
ランチ 11:30～13:30（ラストオーダー）
ランチスタンダードコースは13:00位までのご来店でお願い致します。
南房総ランチコースは、12:30までのご来店でお願い致します。
ディナー 17：30 ～ 20：30（ラストオーダー）