館山・南房総のとれたて野菜を10数品目買ってきました。
この時期になると館山では、菜の花も売っています。
この菜の花を使ってアミューズに使うムースを作っています。
ムースにすると、かすかなほろ苦さにソースのハチミツが良く合います。
賄いでからしあえの菜の花を時々食べますが
当店は、フランス料理店なのでムースなどにしてお出ししたりします。
館山・南房総のとれたて野菜を10数品目買ってきました。
この時期になると館山では、菜の花も売っています。
この菜の花を使ってアミューズに使うムースを作っています。
ムースにすると、かすかなほろ苦さにソースのハチミツが良く合います。
賄いでからしあえの菜の花を時々食べますが
当店は、フランス料理店なのでムースなどにしてお出ししたりします。