フランスに行くと、地方に花や緑の自然に囲まれた美味しいレストランがあります。
都会や駅の周りとは違い、空気さえも美味しく感じられました。 あるレストランは、
昔からやっているレストランのようでした。そこで 初老のご夫婦が食事を楽しそうに
していましたが、どうも長いこと二人で一生懸命頑張ってきたことへのお祝いの
ようでした。けして豪華な服装ではありませんが二人にとって おしゃれをしてきたのが
わかります。大きな声で はしゃぐようなこともなく、二人がお互いを大事にしているのが
雰囲気からも良くわかります。とても素敵なレストランでした。
(当時私は、フランス語をある程度話せましたので一人で いろんなレストランに
行っていました)
私もその様なレストランがしたく館山の山の中でレストランをしています。
東京で私は、ずいぶん多くのレストランを食べ歩いてきましたが、どのジャンルの
レストランでも本当に美味しいなと思えるようなお店は、数少ないものでした。
今は空気の綺麗な山の中で 純粋に美味しいと思っていただけるような料理を作ろうと
思っています。東京育ちの私には、東京でフランス料理店をするよりも
空気のきれいな山の中でお店をしているほうが フランスの時と同じく素敵に思えるのです。
レストラン大澤の営業時間
ランチ 11:30～13:30（ラストオーダー）
ディナー 18：00 ～ 20：30（ラストオーダー）