燻製で魚の温かいメインディッシュが世の中にほとんど無いので

少しシミュレーションしています。

下の写真は、ブリの燻製です。

とても美味しく出来ましたがパンよりも白いご飯に合うので

パンに合うような燻製にする必要があります。

こちらは、銀鱈の燻製です。

ブリよりももっと白いご飯に合う味です。

当店が和食の店だったら絶対お客様にお出ししたい燻製です。残念です。