前回作った銀鱈の燻製は、白いご飯に合う味でお店では、使えませんでした。

フランス料理に合う燻製にしようと改めてチャレンジです。

今回は、お酒に漬け込んだ後　ハーブの香りを付けています。

燻製後の味がうまくいっていれば、次は、この燻製に合うソースを

作ります。