フォンドヴォライユ(鶏の出汁)の仕込みです。

当店では、フォンドヴォライユを作るのに老鶏を丸ごと使います。

鶏ガラ等とは違い とても味がある出汁がとれます。

フォンドヴォーやフォンドヴォライユのような一番基本的な物は、

料理のベースになるものですから しっかりした物を作る必要があります。

レストラン大澤の営業時間

ランチ　11:30～13:30（ラストオーダー）

ランチのおまかせグルメコースは、お二人様より承ります。

ディナー　18：00 ～ 20：30（ラストオーダー）

館山グルメ/レストラン大澤のホームページはこちらです。