房総のサザエです。実がたっぷり入っていて

肝も美味しくいただけます。東京にいた頃に比べ

実の大きさが安定しています。当店では、２種類の

サザエを仕入れていますが、このサザエは小さいほうの

サザエです。大きいほうのサザエは、ディナー￥8000の

コースのほうで使っていますが、その大きいほうのサザエは、

以前 東京のお寿司屋さんで食べると１つ３０００円位していました。