ランチのBコースでお出しした料理です。

黒鯛の上にはオマール海老がのっていて

ソースは、活オマール海老から作ったソースを使いました。

手前のお肉は、サーロインの部位を使っています。味・柔らかさ一級品です。

付け合わせのグリーンアスパラは、トリュフマヨネーズで召し上がっていただきました。