今日は、真鯛を燻製しました。真鯛の旨みを凝縮出来るのでほとんどのコースで

お出ししています。

とにかく柔らかく美味しい黒毛和牛です。

毎日 収穫しているイチジクです。生ハムによく合います。

番外編の賄いです。大葉が沢山とれるので大葉味噌を作りました。

材料は、生姜、にんにく、味噌、味醂、鰹節、大葉です。

ご飯が、すすむので夏の賄いにお薦めです。