仔牛のスジや肉、骨などを綺麗にしてからフォンドヴォーを作り始めます。

当店では、業者さんが扱っている出来合いのフォンドヴォーは、使っていません。

料理の最も大切なベースになるソースだからこそ丁寧に自分で作っています。

仔羊とフォアグラの料理です。

味わい豊かで飲みやすいアドアストラです。肉料理と一緒にどうぞ。