よい地ダコがあったので買ってきてカルパッチョにしました。
塩もみをし、ほうじ茶で表面殺菌した後低温で火を入れています。
やわらかでジューシーです。
生ハムは、パルマ産２４ヶ月熟成のを使い、庭の完熟イチジクと
合わせました。
オクラの花です。館山に来るまでは花を見る事はありませんでした。
なかなか綺麗な花です。オクラは、店で使ったり賄いで使ったりしています。
これは、つるなしインゲンの花です。小さく綺麗な花で、もう少しすると
インゲンが出来てきます。店で使う予定ですが、多めに育てたので
賄いで胡麻和えを作るかも。