フランス産のフォアグラの料理です。

フォアグラは、高い食材なので基本的にはディナーのほうで多く使います。

フォアグラを５０グラム使っているので　ほとんどのお客様は、十分な

量のフォアグラです。フォアグラ自体が濃厚な味なのでその味を引き立たせる

ソースと口をさっぱりさせる付け合わせになります。ご飯は、ホロホロ鶏の

燻製ご飯ですが　お客様の中には、フォアグラと同じくらい

この燻製がご飯が好きで、燻製ご飯を食べに見えるお客様もいらっしゃいます。