魚のガルニで庭で取れた春菊と大根を使いました。
スペイン産のオリーブオイルと数年寝かせた自家製ポン酢で
野菜を味付けしました。オリーブオイルは、ものによって
風味味わいがまったく違います。今回使用したオリーブオイルは、
お蕎麦屋や豆腐に使っても素材の味を楽しめるものを
使いました。

ディナー　　ランチ

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