オードブルと魚料理

ディナーBコースのオードブルです。

カレイのロースト、サフランソースです。

アスパラ菜です。高く徒長すると固くなり食べづらく
なってしまいますが、花の蜜を求めてミツバチがとんできます。
育てているイチゴをミツバチで受粉してほしいのですが
なかなか思いどうりにはいきません。

黒毛和牛のオックステール、赤ワインソース煮

黒毛和牛のテールをやわらかく煮込んであります。
良く煮込んでいるのでやわらかでクセが無く食べやすい料理です。
一度は召し上がっていただきたい料理です。

ブロッコリーをうまく育てられたので
来年もしてみようと思います。取れたては、シンプルな調理法でも
とても美味しくいただけました。朝早くは寒いので野菜の
管理は、少し大変です。早く春になって欲しいです。

ディナーでお出ししたオードブルとメインディッシュです。
今回は、アワビの燻製も盛り込みました。

牛フィレ肉と燻製ベーコンの網焼きです。

庭から大根をとってきました。葉も美味しいので賄いを
作ります。

紅くるりのマリネを作っています。蜂蜜入りのドレッシングに
漬け込んでから使います。

アスパラ菜です。今年から料理に加えた野菜です。
食べやすくほとんどの料理に使えるので来年も
育ててみます。