黒毛和牛サーロイン(適サシ肉)の網焼き

霜降り度合いを適量におさえたサーロインです。
ロース肉は、サシが多すぎると肉が脂っぽく
くどい味になってしまいます。
サシをおさえてあるので肉の旨味を味わえます。

とても良い品質の仔羊です。
仔羊を召し上がったことの無い方おすすめです。

タカノツメを半分ほど収穫しました。
網に入れ１０日間ほど乾燥させれば
出来上がりです。

ランチ魚料理

天然真鯛・サザエのブルゴーニュ・小エビです。

清見オレンジです。実がつきすぎているので
少し減らすことにしました。

最後の柿は、自分たち用です。
実がしっかりしていて食べやすい柿でした。

牛タンを長時間煮込んでやわらかくしてあります。
当店オープン時よりお出ししている料理です。

今まで白菜を作ったことがなかったのですが
なんとなく作ってみようかなという気になり
プランターに苗を植えてみました。
植えた時期が遅いので結球するかどうか
気になります。

イタリアンパセリです。庭の数か所で育てています。
イタリアンパセリは、 2年草のハーブです。

ソルダムの木にサンタローザを数本芽接ぎしました。
人工授粉する手間を省くためにしたのですが
初めての事なので活着できるかどうか。

柿が赤くなってきました。
毎年沢山小さな実がなるのですが
大きな柿になれるのは少しだけです。
日当たりが悪いせいなのかもしれません。
来年はなにか対策をしようと思います。

ローズマリーは、いつも元気です。
香りが大好きです。