館山フレンチ/レストラン大澤

館山グルメ/おすすめランチ・ディナー・観光

ようこそレストラン大澤へ。味・香り・見栄え・取合せの妙などを大事にした、体にやさしく旨味に富んだ料理をお楽しみください。当店ではコース料理を若い人のみならず、ご年配の方にも最後まで全部美味しくお食事していただき 食事の満足感を得て欲しいと思っております。 そのためには食材の良さ・味付けはもちろんのこと基本のソース作りや食材の焼き方、調理の仕方を丁寧にしております。
※ 実際にお食事されたお客様方のご感想です。  当店の料理の特色  シェフ経歴

区切り様緑線
館山のレストラン庭のハーブ庭のカイドウ美味しいサクランボ無農薬レモン
館山/レストラン大澤 ランチ・ホール

ランチ ・ 自然の緑を楽しむ

館山/レストラン大澤 ディナー・ホール

ディナー ・ 居心地の良い大人の雰囲気

美味しい料理を食べたい時は もちろん 、結婚記念日や誕生日などにも おすすめです。
男性に好評な 『体に優しく美味しいものを多く・しっかり食べても もたれない料理』

お知らせ

● ワイン20%引き・・・当店は今年10年目に入ります。記念に新たなサービスを始めました。
運転代行でお帰りになられるお客様には、ワインを20%引きで提供します。運転代行は、昼は
しておらず夜のみ されています。

● 黒毛和牛A5フィレ・・・ディナーCコースに加わりました。

● 黒毛和牛サーロインA5のステーキ・・・ディナーのCコースで黒毛和牛サーロインA5の特上肉をメニューにのせました。

 黒毛和牛(A4・A5クラス)の赤ワインソース煮・・・黒毛和牛の赤ワインソース煮がメニューに加わりました。とても柔らかく旨みのあるおすすめ料理です。

● グルメ・づけ丼の素・・・館山の新しい観光お土産を作りました。館山燻煙醤油・その他を材料に使ったづけ丼の素です。燻製した醤油を使った づけ丼の素はとても珍しいグルメのお土産です。手軽に美味しいづけ丼を食べられ、刺身でもお肉でも両方に使えます。館山お土産のページをご覧ください。

 黒毛和牛イチボ・・・黒毛和牛A5赤身肉のステーキをディナーメニュー追加しました。

 カイノミ・・・熟成赤身肉 (部位・カイノミ)の網焼きがランチメニューに加わりました。

 黒毛和牛A5熟成赤身肉 (部位・クリミ) ・・・3月17日メニューにのりました。

― 経 歴 ―

東京都武蔵野市出身。日本を代表するレストラン 東京代官山の小川軒 (日本全国から一流の料理人を目指して修業に来る店です) をはじめに
、その後いくつかのフレンチレストランを経て、銀座のフランス料理店で料理長を務める。
1993年 都内でフランス料理のお店をオープン。
いずれかは 自然環境の良い所で働きたいと思い2009年館山市街地から少し離れた山の中の別荘地でレストラン大澤を オープン
しました。天の川が見える澄んだ空気の自然環境が好きです。
そのような土地で、山の中だから出来る 都会にひけをとらない
レベルの高い料理をお出ししたいと思っております。

シェフの画像

フランス料理・手づくり燻製

当店では館山・南房総の海の幸など美味しい食材をを自家製燻製にしています。千葉県で自家製燻製を
料理に出しているレストランは、 当店以外にも数店ありますが、暖かい時季に自家製の冷燻製を出せる
レストランは、おそらく当店だけだと思います。

手づくり燻製は、当店の特色・自家製冷燻製のページをご覧下さい。

営業時間

ランチ   11:30 〜13:00(ラストオーダー) 要予約 朝 9:30より お電話承っております。
ディナー  18:00 〜 20:30(ラストオーダー) 要予約 当日予約は、16:00までにお願い致します。
当店の料理は、ディナー・ランチとも コース料理です。

定休日 水曜日・第2火曜日

千葉県館山市神余(かなまり)4359-56 『ナビでのご来店は住所を入力して下さい』
別荘地東虹苑(とうこうえん)入り口を入り約800m
【館山駅から車で15分かかる山の中ですが、その分空気はとても綺麗です】

レストラン大澤 ホール2
館山 レストラン大澤 入り口
レストラン大澤・外観
館山・ディナーのグルメオードブル 館山・仔羊フォアグラ 海老とコンソメゼリー
館山のお食事・ヤリイカ ココット料理 おまかせメインディッシュ
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館山観光グルメ
お土産・燻煙醤油

お父さんに観光の
お土産

美味しいものが好きなグルメの方におすすめする燻製の醤油です。当店の燻煙醤油は、海のマルシェ で販売しております。

マーク

食事されたお客様の声

ディナー・ランチのお客様の声を一部ご紹介させていただきます。

タンシチューがやわらかくておいしかった。きめ細かいいき届いた料理に素材も良くてとてもおいしくいただきました。また来ます。 フィレ肉がとてもやわらかくおいしかったです。おいしい! のはもちろんですが、Refined,洗練されている味わいをいただいた気分です。 とてもおいしく頂きました。ワインもあきのこない お料理の味をひきたてる美味しさです。 何度来ても毎回満足させられます。いつもていねいに調理されていて美味しいです。 量もランチとしては、適当でとても美味しく楽しい時間を過ごしました。とくに、オードブルの海の幸サラダは大好きです。 落ち着いたお店の雰囲気とソースが美味しい お料理。お客様がみえると御紹介しておつれしたいと思っています。 今日は家内のバースデイ・ディナーに来ました。とても心のこもった美味しいお料理に2人とも大満足です!是非又伺いますので宜しく!! 館山グルメ/フランス料理 館山レストラン/ディナーのデザート 館山グルメレストラン/牛肉 館山グルメ/ランチでお出ししました。 館山グルメ/ディナーでお出ししている真鴨です。 南房総グルメ・館山/ディナー 館山グルメ・豚肉料理

果樹・デザート

プルーンです。ランチやディナーのデザートに使います。洋梨のバラードです。レストラン庭にバラードの木があります。桃レストラン庭の柿ランチやディナーのイチジク

お店のオープン当初に植えた果樹も大きくなってきました。 
完熟し美味しいときには、デザートに登場します。

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2018年11月16日更新

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